2026.6.15

本日青梅をいただきました💓

青梅、年々お高いので嗜好品としての梅酒作りは数年断念しておりました😄

まさかの久しぶりの梅酒作りです。

ひとまず、便🫙を収納庫から探して食洗機で熱洗浄✨

梅はたらいの中に水素発生機を沈め、つけておき

その間に、ブランデーと焼酎、氷砂糖のお買い物へ‼️

帰宅して、梅をタオルに乗せて乾燥

青梅、氷砂糖とアルコールを入れてつけ置き完了‼️

完熟している梅は、最初、調理用の青梅ペーストにしようとブランデー少々で煮込んでいく中で、やはり、甘さもプラス

黒糖は最近、癌予防に良いとの事、

味のブレンドでハチミツ🍯も入れると、だんだん梅ジャムに近くなってきたので、どうせならと、梅のコカコーラ✨にしよう！

そう、スパイスを➕
グローブ、シナモン、カルダモン、生姜🫚、黒コショウで濃厚なシロップとなっていきました。

トニックウォーターや炭酸水で割ると美味しいですね！

魔女の鍋のようなオリジナルレシピです✨

この梅ジンジャエール
ペーストを🍞に塗るのもありですね‼️

かなり身体に良い健康食品が出来ました♪

鑑定時にご興味あれば、ひとまず味見をどうぞ♬

これは鯖の煮込みにも、良さそうですね！

旬の食材　入荷情報

2026.5.10

新生姜の旬がやってきました‼️😆💓

早速、甘酢漬けを作ったのでこれはしばらく皆さまへ食べていただける一品です。

この新生姜を使った釜めしはとてもフレッシュで美味しいですね🍀

もっとお安くなれば、いよいよ、プロのレシピでジンジャエールのシロップ作りです。

羅漢果で作るこちらのシロップは素材の単価が凄い💦

こちらもまたタイミングが合えばお出しできる一品ですね💓

2026.5.9

牡蠣の酒蒸し

冬は鍋、夏は蒸籠蒸し

いよいよ夏野菜もフレッシュなものが楽しめる季節間近✨

北海道に行かずとも、和歌山のとうもろこし🌽もなかなか甘くて美味しいですよ🎵

2026.5.9

真空パックで冷凍保存始めました✨

新しいカンパチのかまもゲット✨

初、真空パックを次々と海鮮に使いこなす本日🍀😊💓

7月は旅にて徳島県に向かいます。
お芋のスイーツ、他、旅先にて見つけた美味しいもの

後半ぐらいのクライアント様達へ
タイミングの合う方へ何かみてこようと思います♪

2026.5.26

🔴アワビの煮付け

こちらは本日は自宅用です。
新鮮なアワビを10分煮込み
後は15〜20分程放置して
冷めていくと味がどんどん入っていきます。
まだ少し温かい出来たて
最高の状態でいただきます。

柔らかく酒の肴にピッタリな料亭の高級メニューの出来上がり💓

宿泊鑑定の前に、お安く仕入れられるりんくう、青空市場の漁港の旅に行けていたらご用意が可能な一品です。

タイミングが合うクライアント様✨いたら良いなと思うばかりです🍀

2026.5.26

和歌山県串本町の干物の有名店

味付け、塩みが旨い✨
おざきの干物が到着しました♬

本日、夕飯にてトロサバのみりん干しはいただいたので残りどんどん減っていきます。

トロサバのみりん干し
脂が乗り切っていて、出来て直ぐの1番新鮮な日数で発送してくれている商品状態です。
素晴らしいお店ですね‼️

店舗で買ってその日に食べるような最高の状態
かなり美味しかったのでまたリピートしたいですね‼︎

近日、お越しになるクライアント様にはこちらから、ランチにお出しできますね。

2024.5.24

🔴鶴橋　山亀商店

🌟飲食店の方々が店舗メニューとして買付けによく来られているのを見かける大人気の知る人ぞ知るキムチの有名店です。

今回購入したのは
☑️セロリときゅうりのキムチ
☑️白菜のキムチ
☑️大根のキムチ

自宅用にと購入してきた本当に美味しいキムチです♪
近日Cコース再鑑定、本格鑑定の方々へランチ時にお出しいたします。

2026.5.24

🔴バイ貝の煮付け

漁港にて美味しそうなバイ貝を見つけたので、つぶ貝と一緒に購入。

体内に溜まった添加物等を排出する砂糖、羅漢果を使用した(高級砂糖神果の物語)、バイ貝の煮付けが出来ております。
効果について

24.25.26日までに来られるクライアント様ランチにお出しする事が可能です。

煮付けはほぼ、羅漢果、こちらの神果の物語を使っております。(濃くと優しい旨みが特徴で色が少し濃くなります)

宿泊鑑定の際に作る朝の焼き立て🍞パンには、こちらの羅漢果と塩も同じく、添加物を体外に排出してくれる還元力の強いビオソルトも使用しております。

牛乳🥛はA2牛乳を使用。
バターはグラスフェッドバターを使用。
ふんわり、優しい味になりますね。

2026.5.24

🔴青空市場　漁港鮮魚店
カンパチ　かま焼き

🌟漁港で朝一新鮮なカンパチのカマをゲット出来ました。

自宅にて新鮮なうちに冷凍保存しております。先着6名様までランチ時にお出しできます。

2026.5.24

🔴青空市場　漁港鮮魚店
新鮮な茹でタコ🐙をゲット

新鮮な状態で冷凍保存しています。
本日より6/24までは冷凍より解凍で刺身み可能。

2026.5.25 到着

🔴泉州水なす🍆

🌟本日、お取り寄せ商品が到着いたしました。
先着3名様にランチ時にお出しできます。

あっさりのお味
5/25.26.27日

食べ頃の味
5/28.29日

たっぷり浸かった味
5/30日以降

2026.5月

🔴北海道産🌾ゆめぴりか

程よい粘りと豊かな甘みが特徴の新米が到着しております。

2026.4.27

🔴北海道　行者にんにく

今や希少価値の高い北海道で採れる山の幸

こちらの方々は存在を知らない人、沢山いますね。

北海道函館旅行の際にあまりにも美味しい行者にんにくの天ぷらが忘れられず

この画像の量で2000円もしましたが、北海道よりお取り寄せいたしました。

近日来られるクライアント様にもこの特別な高級野菜
極太行者ニンニクの天ぷらをお作りいたしますね💓